Un petit Flanby ? Vous savez ce sont ces petites crèmes ou flans au caramel. Recette de flans au caramel très facile et rapide à faire. Très ressemblant au Flanby ! Avec ou sans Thermomix.

, par  Petit Paton

Mon fils et mon mari sont fans de ce dessert !!

Il s’agit d’une recette Thermomix mais le robot n’est pas indispensable pour réaliser cette recette.
J’ai réduit la quantité de sucre de 100g à 80g et ajoutez 50 ml de lait pour alléger la consistance.

Pour 6 personnes :

- 350g lait
- 80g de sucre (à réduire encore)
- 3 oeufs
- 1 cc d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
- environ 20g de caramel : de quoi recouvrir le fond de vos ramequins

- 6 petits ramequins

Préparation sans Thermomix :

- Couvrez le fond de vos ramequins avec du caramel liquide (acheté en petite bouteille).

- Chauffez le lait jusqu’à ce que le lait commence à monter.

- Ajoutez le sucre, la vanille et les oeufs. Mélangez et versez la préparation dans les dans les ramequins.

- Mettre les ramequins. Couvrir chaque ramequins de papier aluminium si on souhaite qu’ils soient impécables... (moi je ne le fais pas). Cuire à la vapeur 15 min. (cuiseur vapeur ou cocotte minute...).

Préparation au Thermomix :

Mettre le lait dans le bol et régler

=> 4 mn 30/100°C/VIT 1.

Ajouter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé et mixer

=> 10 sec/VIT 4.

Verser la préparation dans les ramequins caramélisés et les poser dans le Varoma. Mettre 500g d’eau dans le bol, poser le Varoma dessus et régler
Couvrir chaque ramequins de papier aluminium si on souhaite qu’ils soient impécables... (moi je ne le fais pas)

=>15 mn/Varoma/VIT 1

C’est prêt !